食品が腐敗しないよう摂氏0度に近い低温で保存することを指します。現代では冷蔵庫を使用し保管することが一般的で、短期保存に向いています。長期保存したい場合は冷凍がおすすめです。商品は冷蔵、冷凍どちらもお選びいただけます。
