使用している鶏肉は、1㎡あたり10羽以下で平飼いすることや飼育期間が80日以上であることなどが定められた地鶏の特定JASにもとづいて飼育されています。ストレスフリーで育った鶏は臭みがなく、濃い旨味をお楽しみいただけます。全国からご利用いただける通販サービスもございます。

先代から教わった炭火焼きの技をしっかりと引き継ぎ、その日の湿度や気温、炭火のコンディションによって距離を調整しながら焼き上げています。表面は香ばしく、中はふんわりと、独特な歯触りや食感を生み出します。噛めば噛むほど肉汁と旨味が口いっぱいに広がります。

通販の販売では冷凍、冷蔵、骨あり、骨なしと合わせて4種類ございます。「おつまみで食べたいから食べやすい骨なしにしよう」「パーティーに出したいから豪快な骨ありにしよう」などシーンやお好みに合わせて最適なものをお選びいただけます。飼育環境にこだわった国産鶏を使用しています。